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可以發(fā)生皂化反應(yīng)

      能發(fā)生皂化反應(yīng)，用在制作肥皂的行業(yè)當(dāng)中，除此之外它還能充當(dāng)食品添加劑，在食品加工當(dāng)中起作用，但是這樣做的前提是它通過和其他化合物的反應(yīng)產(chǎn)生新的物質(zhì)，因?yàn)槲覀兌贾浪幕瘜W(xué)性質(zhì)，是一種比較活潑而且具有強(qiáng)堿性的一種化合物，所以如果不經(jīng)過處理就使用的話很容易造成腐蝕傷害。

　　一般情況下，是固體白色物質(zhì)，但是它不是調(diào)味品，而是一種食物疏松劑，但是絕1對不是單純的，而是經(jīng)過不斷置換產(chǎn)生的新物質(zhì)，它區(qū)別于工業(yè)上的純堿和小蘇打，不能和它們統(tǒng)一而論。因此我們在平常制作面食的時候，一定要注意不要把它當(dāng)做，這樣只會發(fā)生不可預(yù)知的危險(xiǎn)。

　　可以和不同的物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，從而起到不一樣的效果，從而適應(yīng)多種使用環(huán)境，達(dá)到我們想要的結(jié)果，但是，千萬不要把它和其他相似產(chǎn)品混了，否則結(jié)果將是不可預(yù)料的。

的用途十分廣泛，在化學(xué)實(shí)驗(yàn)中，除了用做試劑以外，由于它有很強(qiáng)的吸濕性，還可用做堿性干燥劑。燒1堿在國民經(jīng)濟(jì)中有廣泛應(yīng)用，許多工業(yè)部門都需要燒1堿。使用燒1堿1多的部門是化學(xué)藥品的制造，其次是造紙、煉鋁、煉鎢、人造絲、人造棉和肥皂制造業(yè)。另外，在生產(chǎn)染料、塑料、藥劑及有機(jī)中間體，舊橡膠的再生，制金1屬鈉、水的電解以及無機(jī)鹽生產(chǎn)中，制取硼砂、鉻鹽、錳酸鹽、磷酸鹽等，也要使用大量的燒1堿。工業(yè)用應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn) GB 209-2006；工業(yè)用離子交換膜法應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn) GB/T 11199-89；化纖用應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn) GB 11212-89；食用應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn) GB 5175-85。

會與酸性氣體發(fā)生反應(yīng)。且在空氣中易潮解而液化，是因吸水而溶解的現(xiàn)象，屬于物理變化；溶于水，同時放出大量熱。反應(yīng)的化學(xué)方程式為：2NaOH+CO2====Na2CO3+H2O，鈉與水反應(yīng)時，應(yīng)用燒杯并在燒杯上加蓋玻璃片。能與酸性物質(zhì)反應(yīng)，具備堿的一切通性。市售有固態(tài)和液態(tài)兩種：純固體呈白色，有塊狀、片狀、棒狀、粒狀，質(zhì)脆。

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